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豆工房 コーヒーロースト西尾店さん | 戸田工務店
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2022.3.14
豆工房　コーヒーロースト西尾店さん

Posted at 15:00h in 鵜飼顕路 by

設計の鵜飼です。
昨年の12月に西尾市にOPENした豆工房　コーヒーロースト西尾店さんに再訪してきました。
お休みが火・水で僕の休みと重なってしまい、なかなか訪れることができませんでした。

こちらのお店は生豆が売っていて、その場で焙煎してもらえるのが大きな特徴です！
焙煎した豆はどんどん酸化してくので知らない間に味が劣化してしまいます。
鮮度の違いなんてわかるの？って思うかもしれませんが、本当に美味しく、薫りも抜群です。

お店は7坪ほどのコンテナハウスになります。
今回は内部の改装を担当させて頂きました。


コーヒーには古材でしょっという勝手なイメージで古材梁を使う提案をさせて頂きました。
今回は柱や梁というものではなく、棚として生まれ変わる使い方にチャレンジしました。

焙煎機が4台並び、注文に合せその場で焙煎してもらえます。
シャカ、シャカ、シャカと豆が回る音、パチパチと豆がはじける音、
焙煎時の薫り、コーヒー豆が出来ていく様子をすぐ近くで見れるのがいいですね。

待っている時間は通常のお店より長くなってしまいますが、コーヒーの試飲のサービスがあります。
一緒にあるピスタチオは、お店で煎ったものになります。

是非お訪れてみて下さい。
https://www.instagram.com/coffeeroast_nishio_/