2020.5.7
こんだけぇぇ

Ｇ・Ｗのステイホームにストレスになる方も多い中。元来まったり派の私は通年同様。

癒し系の動物番組のアザラシに親しみをおぼえながら、ソファでゆったり過ごす日々。

そんな中、昨年１２月に仕込んだ柿酢をなんとかしなくては、と発起。

思えば、仕込んでから、発酵がすすまない１月。発酵効果？なにやら液が出てきた２月。

出来栄えが不安な中、「大丈夫よ」と柿酢経験者の先輩に励まされ安堵した３月。

忙しさにすっかり忘れてた４月。そして久々の対面。滅菌ガーゼで覆った瓶口から、微かに酢の香り。

ガーゼをとると、部屋中に、酢臭。これには思わず「うっ！くさっ」

喜びと同時に、この浮遊物は大丈夫か？レシピにある浮遊物と同じだが・・・恐る恐る濾していく。

完成を楽しみに空き瓶をたくさん用意したが、完成酢はたったの１瓶。

濾している間に味見を考えたが、目の前の現物に半信半疑・・・いやちょっと怖。

なにより今、食中毒で医療従事者の方々のお仕事を増やしてはいけない。すっきりあきらめて、

味見という興味（恐怖）を先延ばしに。コロナが落ち着いたら、いろんなレシピをためしてみたい。

それまでは、あと一回漉して、そのまま追熟？。気長に待ちます。まったりのんびり得意ですから。